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LIBROS : PARRILLAS, ASADOS Y BRASAS. RECETAS

PARRILLAS, ASADOS Y BRASAS. RECETAS

PARRILLAS, ASADOS Y BRASAS. RECETAS

1 Tomo

En su contraportada los editores comentan:

Hace un millón de años, los seres humanos descubrieron el fuego. Aunque apareció en sus vidas de casualidad, pronto aprendieron a cuidarlo y mantenerlo encendido.

El encuentro fue mágico. El fuego se convirtió en un componente indispensable en la vida de hombres y mujeres. Los ayudaba a cazar, a defenderse, a combatir la oscuridad y a generar calor

Se convirtió en sinónimo de conocimiento y comunidad

Alrededor del fuego se instituyó su hogar y con el fuego apareció, poco después la cocina

Los alimentos pasaron de nutrientes a "algo más", de crudos a placenteros. La cocina, asimismo, dio origen al lenguaje. Los seres humanos comenzaron a comunicarse con palabras solo porque aprendieron a cocinar

Fuego, cocina, lenguaje: este parece ser el orden de nuestra evolución

Las primeras formas de cocina consistieron, simplemente, en asar alimentos sobre fuego. Esta es quizá la forma más primitiva, más sincera y más noble de cocinar

La parrilla; como evento, es tan humana como el fuego

INDICE: LIBRO: PARRILLAS, ASADOS Y BRASAS. RECETAS

• Presentación
• Glosario
• Leyendas
• Utensilios
• Cortes parrilleros.
• Términos de cocción Receta.

SALSAS Y MARINADAS:

• Alioli. Receta
• Mayonesa con queso azul
• Chimichurri. Receta
• Salsa criolla con ají. Receta
• Mermelada de cebolla. Receta
• Pebre. Receta
• Adobo para cerdo. Receta
• Marinada de hierbas. Receta
• Marinada picante. Receta
• Mantequilla de perejil. Receta
• Vinagreta a la naranja. Receta
• Vinagreta con yogur. Receta
• Salsa tártara. Receta
• Crema agria. Receta
• BBQ. Receta
• Mango chutney. Receta
• Marinada japonesa. Receta
• Pasta de ají amarillo. Receta

RES Y CORDERO

• Colita de cuadril con ají y perejil. Receta
• Malaya a la criolla. Receta
• Churrasco con cebollinos y cilantro. Receta
• Asado de tira al vino tinto. Receta
• Medallones de lomo con mantequilla de perejil. Receta
• Bife angosto con ajos asados. Receta
• Brochetas de cordero. Receta
• Brochetas de corazón. Receta
• Hamburguesa clásica. Receta
• Hamburguesa de cordero con kétchup picante. Receta

EMBUTIDOS Y ASADURAS

• Chorizos a la cerveza. Receta
• Morcillas tradicionales. Receta
• Mollejas parrilleras con limón. Receta
• Intestinos de res a la parrilla. Receta
• Brochetas de hígado al romero. Receta
• Longaniza clásica. Receta
• Riñones en vinagreta. Receta
• Entremés parrillero. Receta

CERDO

• Cerdo en marinada picante. Receta
• Kebab de cerdo con miel de caña y jengibre. Receta
• Costillas teriyake. Receta
• Costillar de cerdo en salsa BBQ. Receta
• Chuletas con naranja y especias. Receta
• Lomitos de cerdo glaseados. Receta
• Cerdo adobado. Receta
• Albóndigas de cerdo con hierbaluisa. Receta

POLLO:

• Yakitori de pollo. Receta
• Brochetas de pollo y frutas. Receta
• Piernas con aderezo de menta y limón. Receta
• Pechugas con ajo, orégano y vino blanco. Receta
• Alitas picantes. Receta
• Alitas en salsa de soja. Receta
• Muslos en salsa de achiote y ajo. Receta
• Corazones de pollo con mostaza. Receta

PESCADOS Y MARISCOS

• Almejas con perejil y jengibre. Receta
• Calamares en salsa de soja. Receta
• Atún con alioli de hierbas. Receta
• Yakitori de salmón. Receta
• Picante de lenguado. Receta
• Brochetas de atún y jengibre y ají. Receta
• Langostinos con ajo y romero. Receta
• Mejillones al vino blanco. Receta
• Lenguado grillado con berenjenas y bock choy. Receta
• Pez espada con mantequilla de limón. Receta
• Conchas de abanico a la parmesana. Receta

VEGETARIANAS:

• Brochetas de vegetales. Receta
• Brochetas de tofu. Receta
• Portabellos con queso de cabra. Receta
• Tomates rellenos a la parrilla. Receta
• Calabacines grillados con mantequilla de ajo y limón. Receta
• Papas con cebollas asadas. Receta
•  Pizza de berenjenas. Receta
• Pimientos rellenos. Receta
• Espárragos a la parmesana. Receta
• Moussaka con queso de feta. Receta
• Cebollas de verdeo en vinagreta. Receta

GUARNICIONES Y ENSALADAS:

• Ensalada de pasta. Receta
• Ensalada de lechuga, cebolla blanca y champiñones. Receta
• Ensalada de gazpacho a la parrilla con langostino. Receta
• Compota de melocotones. Receta
• Poros grillados en aceite de oliva. Receta
• Pimientos asados. Receta
• Maíz a las brasas. Receta
• Ratatouille clásico. Receta
• Arroz campestre. Receta
• Ensalada dulce. Receta
• Brochetas con queso de cabra. Receta
• Papas al carbón con crema agria. Receta

FICHA TECNICA:

• 1 Tomo
• 207 páginas
• En formato de 24.5 por 34.5
• Pasta dura abullonada a todo color
• Autor: Rosanna del Solar
• Ediciones Lexus

NOVEDAD:

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "PARRILLAS, ASADOS Y BRASAS. RECETAS"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al teléfono. 01-6677-146961

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LIBRO : COCTELES & ENERGETICOS

 COCTELES & ENERGETICOS

COCTELES & ENERGETICOS

COCTELES PARA TODA OCASIÓN Y EVENTO.

ENERGETICOS DELICIOSOS Y SALUDABLES. 

Ediciones García nos escribe un polémico prólogo; el cuál a la letra dice:

"Los cócteles son bebidas que resultan muy divertidos, de mucho colorido y exóticos para todo tipo de público".

"Realizar un cóctel es una invitación a combinar diversión y creatividad. Sin olvidarse de su perdurable aura de glamur"

"La palabra cóctel tiene varias historias y no se sabe a ciencia cierta su nacimiento y la razón de su curioso nombre".

"Una de las historias de la palabra cóctel del inglés cocktail es aquella que afirma que una princesa mexicana llamada Xoctl ofreció una bebida realizada de varios ingredientes a un americano que se encontraba de visita en la corte de su padre, y esté confundió el nombre de la princesa con el de la propia bebida".

Otra teoría defiende que el nombre proviene de la expresión inglesa cock - tailes, que quiere decir cola tiesa o cola de gallo. La realidad es que ha sido un delicioso resultado, preparar un cóctel es dar un toque de magia".

En este libro: "COCTELES & ENERGETICOS", pasamos de la fiesta a lo saludable".

Y podremos encontrar también cócteles muy saludables a base de frutas y legumbres".

Para poder curar desde una gripe hasta prevenir algún cáncer.

"En la antigüedad los médicos elaboraban diversos filtros y pociones con plantas, de frutas y semillas para dar fuerza y salud a los soldados o bien para estimular los deseos amorosos".

"Si bien es cierto que las verduras, frutas y los cereales deben de constituir la base de la alimentación balanceada, a menudo es más conveniente obtener todas las vitaminas y sales minerales de los juegos de estos alimentos pues como no se cuecen, si que se sirven fresco, conservan intactas todas sus fuentes nutritivas. La riqueza de estos deliciosos cócteles medicinales se debe a la variedad de sabores que estas preparaciones ofrecen. Aprovechemos plenamente estos jugos y cócteles por que resultan excelentes para la salud".

En COCTELES & ENERGETICOS, encontrarás más de 82 estilos de cocteles y más 80 estilos de bebidas energéticas en donde se señalan -en estos últimos- las propiedades de las bebidas energéticas a base de frutas, verduras y demás.

En COCTELES & ENERGETICOS, sorprenderás por tus conocimientos de barman y a la vez tendrás oportunidad de conocer bebidas curativas. Ambos dos aparatados muy deliciosos.

En COCTELES & ENERGETICOS, encontrarás si te estás preparando cómo barman  bebidas insuperables y muy fáciles de hacer, con las cuales de seguro empezarás a labrar ingeniosamente tu carrera, pero con moderación.

En COCTELES & ENERGETICOS; tendrás presentaciones en glamorosas y bien presentadas fotografías a todo color de diversas bebidas, que harán las delicias de tus comensales.

Si deseas conocer bebidas energéticas espléndidas, para ti o para los tuyos, o en el desempeño de algún negocio en el área de la salud en COCTELES & ENERGETICOS, encontrarás combinaciones para prevenir o mejorar ciertas funciones, o paliar enfermedades. O mínimo reconfortar alguna situación. Desde luego que no lo es todo pero ayuda a ciertas circunstancias de nuestra vida.

COCTELES & ENERGETICOS; tendrás material de estudio para lograr alcanzar mejores relaciones de trabajo, comunicación con los tuyos, alumnos, personal, clientes, etc.

En COCTELES & ENERGETICOS, tendrás en la parte final, las secciones.

Vasos y Copas. Licores y bebidas. 

Jugo terapia. Vitaminas. Cómos debemos de consumir jugos y cócteles curativos y la presentación de bebidas y escarchado.

Con el mejor de los deseos estos dos apartados de alguna manera pueden aportar algo a nuestras vidas. Así cómo los editores en el final de su prologo, les digo salud.

 FICHA TECNICA.

• Un volumen.
• 96 páginas.
• Chef: Beatriz Vargas López.
• Ediciones García 

NOVEDAD:

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LIBRO . DICCIONARIO PRACTICO DE GASTRONOMIA Y SALUD

DICCIONARIO PRACTICO DE GASTRONOMIA Y SALUD.

De: Miguel J. Jordá.

Con más de 5,000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor.

Un viaje riguroso y desenfadado por el mundo de la cultura gastronómica.

Me encuentro con la novedad de este esplendido diccionario; erudito y de fácil lectura -difíciles de conjugar en una obra seria-, aderezado con ingenio y gotitas de humor, en su narración desenfada encuentro horas y horas de buscar las palabras adecuadas para que este resulte de fácil comprensión y de verdad rápida absorción que hará que los amantes a la Gastronomía y Nutriólogos encuentren un verdadero placer su lectura y vuelvan a su lectura una y otra vez.

En su prólogo el Doctor en Medicina y miembro de la Academia de la Gastronomía (Madrid); nos escribe, lo siguiente:

"Miguel J. Jordá, gran conocedor de estas disciplinas y autor de esta obra: "DICCIONARIO PRACTICO DE GASTRONOMIA Y SALUD"; se enfrenta a la difícil tarea de estructurar un diccionario de cocina y alimentación. Obra que cuenta con escasos antecedentes en lengua castellana en cuya bibliografía figuran el novísimo Diccionario Manual del Arte de la Cocina, recopilado por un antiguo discípulo de Brillat-Savarin, cuya segunda edición está fechada en Barcelona en 1854, y el popular Diccionario General de Cocina, original de Ángel Muro, editada en Madrid en 1892 en dos grandes tomos, y que hasta la fecha ha sido casi la única obra de este tipo que ha servido de consulta a los profesionales".

"Como dice el autor, con esta obra no se pretende ofrecer un extenso libro de cocina, sino una guía que en forma de diccionario permita al lector acceder al complejo mundo de la alimentación y la cocina, estudiando con claridad las técnicas y las recetas básicas de los grandes maestros e indicando las condiciones que deben presentar los alimentos en el mercado para que cualquiera pueda seleccionar los productos que mejor convengan en cada caso, en atención a sus cualidades dietéticas, culinarias, económicas..."

"En resumen, se trata de una obra de gran utilidad para cuantos se interesan por los problemas nutricionales, al tiempo que se estudian profundamente algunos temas fundamentales en el campo de la gastrotécnica".

En su presentación el autor  Miguel J. Jorda, nos escribe.

"Este libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades, de sus elementos, e incluso la historia de muchos de ellos, como por ejemplo, del café, del cacao, del laurel, del té, de la empanada, del vino o simplemente una bocata, llamado por los más sofisticados sándwich o saber, al menos, ... ¿Por qué?.

"No pretende ser completo, sino simplemente práctico y a la vez ameno, desenfadado e instructivo. (Cuando es desenfadado, incluso bromista, está escrito en cursiva dentro de la misma definición, aunque me consta que vale más caer en gracia que intentar ser gracioso, y nunca ha estado en mi ánimo herir ninguna sensibilidad)".

"La propia estructura de este diccionario debe dar la sensación de que alguien te lleva de la mano, y si no la sueltas, puedes llegar muy lejos en tu afán de saber y conocer, tanto el qué, el cuándo, el porqué y el cómo llegar a una meta determinada y limitada solo por ti, tu curiosidad o ganas de saber más... ¡Ándale, y no te me estaciones en la puerta!".

"También se pueden encontrar recetas básicas que simplemente son aquellas que, actualmente, o en algún momento de la historia de la gastronomía han marcado el paso, y son, o han sido, la base de la evolución de otros platos u otros sistemas de cocción o de bebidas. Por ejemplo el papillote o el coctel, elaborar un licor de berros, o la clásica mahonesa, o saber más sobre la cerveza o el whisky, o hacer un mouse de mango y coco, o conocer las vitaminas, las sales minerales, también conocidas como oligoelementos, o cenizas, o saber que sin colesterol no podríamos vivir, o que no todo el colesterol es malo".

"Otros como la Paella, que por su enorme cantidad de variantes solo se dan unas pequeñas indicaciones, consejos o los mal llamados trucos, para hacer que nuestra paella, sea realmente especial, que la sabiduría popular hace por emplear aquellos detalles que hacen que una paella pueda destacar sobre otra, en los que verdaderamente nos parecen razonables, y evidentemente dentro de nuestros gustos y posibilidades. (No son obligatorios)".

"También, a veces, necesitamos poder consultar si los higos se deben o no dar a un niño o persona que padece diabetes, o cómo reaccionar ante el insomnio, o los molestos gases, a el exceso de ácido úrico. Como luchar a través de la alimentación contra la hipertensión, o los cálculos renales, o qué es lo más conveniente o prohibido comer durante el embarazo, la lactancia, la silbatopausia, más conocida como andropausia, o simplemente cómo conseguir mejorar nuestro café irlandés, o sea el rish cofee".

"Si podemos comer los tomates inmaduros, o las judías verdes crudas, o simplemente cuántas calorías hay en 100 gramos de dátiles, descubrir que un triglicérido no es un calamar en tres patas, o sí el hierro de las espinacas es realmente tan válido como dicen, o simplemente saber en qué consiste la dieta macrobiótica, o una bebida isotónica, o qué es la fast food, o que hacer con unas sobras, o cuáles son los alimentos con fama de afrodisíacos, o de antiafrodisiacos, además de la sana práctica de adivinarlo a través de una simple mirada".

"También se pretende que a través de la consulta o lectura de este libro se abran un poquito más las mentes de los amantes de la buena cocina y alimentación correcta, pues estoy convencido de que la cocina es amor, arte y fantasía, e intentar entreabrir las puertas a esas mentes curiosas y poder aprovechar cualquier posibilidad de mejora, o de invención propia, que el día nos pueda deparar".

"Si consigo hacer que este libro se convierta en tu amigo de consulta, me sentiré más que orgulloso y bien merecido el esfuerzo, dedicación, estudio, experiencia propia y tiempo que hay detrás de él, y además que sea como un amigo, que de vez en cuando vierta en tus guisos, unas gotas de humor, con los que tus platos y mejunjes lograrán un ligero sabor a sonrisa".

"Encontraréis al final de cada entrada unas palabras para consultar evidentemente, dichas palabras se encuentran en su debido lugar en este Diccionario siguiendo el orden alfabético, y que siempre tienen una fuerte ligazón con el elemento que estamos leyendo".

"Como colofón hay un léxico de las palabras más usadas en hostelería, en 5 idiomas... ¡For if the flies!, Algunos americanismos, refranes relacionados con la comida o bebida, para terminar con aquellos platos que suelen aparecer de vez en cuando, en mi propia mesa, aunque nunca, me sale una de esas recetas igual, pues siempre intento mejorarla quitando o añadiendo un elemento u otro... en mi modesto pensar, eso es la cocina".

"Decía, ni más ni menos, Don Quijote de la mancha, ante las reiteradas quejas de sancho panza, que ...la mejor salsa del mundo, es el hambre, y está nunca falta a los pobres, estos siempre comen a gusto, a lo que este contestó ...mi señor...más vale morir de un eructo, que de un bostezo... Y si no fue así, que me perdone Don Miguel, por meterme sin licencia en su grandiosa obra".

"Tampoco hay que olvidar que según decía Hipócrates, Padre de la medicina moderna,... deja que la alimentación sea tu medicina... o también... somos lo que comemos... "Gracias por confiar en mí y dejarme entrar a tu casa".

En verdad un real diccionario erudito y espléndidamente redactado que hará de la lectura un placer y seguro que una y otra vez encontrarás conocimiento y un buena sonrisa a tus inquietudes.

 Contraportada:

CONTENIDO:

Prologo.

Presentación.

Parte I:

Diccionario.

Anexos:

• 1.- Recetario abreviado de la cocina regional Española.
• 2.- Mis recetas caseras preferidas.
• 3.- Refranes sobre Alimentación y salud.
• 4.- Citas sobre Alimentación y la vida misma.
• 5.- Vocabulario Internacional de restauración (Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano).
• 6.- Bibliografía.

FICHA TECNICA:

• 1 Tomo.
• 1408 páginas.
• Pasta Gruesa a color.
• Peso: 3600 g.
• En formato de 26.5 por 21.5 cm.
• I.S.B.N.: 978-84-7978-771-4
• Autor: Jorda M.J.
• Editorial: Diaz de Santos.
  

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LIBROS : LO MEJOR DE LA COCINA MEXICANA MODERNA Y TRADICIONAL RECETAS

LO MEJOR DE LA COCINA MEXICANA MODERNA Y TRADICIONAL (RECETAS)

Ensaladas. Sopas. Arroz. Huevos. Carnes. Aves. Pescados. Mariscos. Antojitos. Postres. Bebidas. Pan. Papillas. Salsas. Y muchos más...

Bajo la dirección de Oliverio L. Fernández Hernández y la genial aportación de los Chefs: Cristian Moreno Martínez, María Beatriz Vargas López y Diana estrada González y un espléndido equipo. Han logrado confeccionar el recetario: LO MEJOR DE LA COCINA MEXICANA MODERNA Y TRADICIONAL.

En su prologo los editores anotan:

En este libro pretendemos dar una variada y completa recopilación de platillos de lo mejor de la COCINA MEXICANA MODERNA Y TRADICIONAL RECETAS, una práctica guía donde podrá encontrar no sólo recetas, sino útil información, la cual pueda servirle de orientación en el largo camino que se inicia al despertar en la gastronomía.

La cocina mexicana sorprende en todos sentidos, conformada por sabores y olores diversos con diversos matices, el colorido de las flores de calabaza, el inigualable sabor del maíz, el picor del chile... todo nos remota a un pasado esplendoroso, nuestra cocina es algo más que sólo recetas, en ella podemos encontrar técnicas, características, sabores e ingredientes exclusivos de nuestro México y los ya adoptados de otras culturas...

En nuestra gastronomía contamos con antojitos, parte esencial de la cocina y la tradición, ensaladas, sopas, carnes, aves, pescados, mariscos tan variados como sus regiones, los postres, herencia de los conventos del virreinato, los dulces, de origen artesanal y religioso; los panes de caprichosas formas y las bebidas de diversas frutas tropicales, atoles, chocolate, todo esto nos ofrece un panorama, casi mágico de sabores, olores y colores.

Sin más que añadir, espero disfruten estas páginas saboreando toda una tradición, jugando con las recetas, creando su propia cocina casera, develando algunos secretos escondidos tras el fogón, la estufa y el plato...

¡A COMER SE HA DICHO!

Hasta aquí lo escrito por sus autores en la introducción.

 Debo decirles que el manual: "LO MEJOR DE LA COCINA MEXICANA MODERNA Y TRADICIONAL RECETAS" está repleto de consejos de un chef hacia nosotros y lo que nos da un valor agregado a nuestros platillos, en su presentación, conservación, preparación, etc. De los diferentes platillos englobados en esta impresionante obra de la gastronomía.

Además está rodeado por refranes y dichos en relación a la gastronomía, como por ejemplo: "Cuando como no conozco"; "A comer y a misa, una vez se avisa", "A los hombres por el estomago se les conquista". "Mujer que guisa, se casa aprisa". Y otras muchas más que harán la delicia de quien los encuentre en el desarrollo del manual: LO MEJOR DE LA COCINA MEXICANA MODERNA Y TRADICIONAL RECETAS.

Además de contar con textos de historia acerca de la cocina mexicana muy adecuados a los platillos por especialidad.

Aquí encontrarán recetas de chef; mismas que se sirven en prestigiosos restaurants que usted puede preparar tranquilamente en su casa. Como por ejemplo:

Filete de pescado empapelado. Jaibas en chile ancho. Milanesa de pescado. Croquetas de mariscos. Pescado relleno de ostiones guisados. Aguacates con abulón. Nopalitos con chipotle, Quesadillas de pescado, Sartén de papas y pollo, Tortitas de pollo, Caldillo de espinazo con verdolagas, Bistec de res en salsa de chile pasilla, Rollo de carne al horno, Bistec en mole de cacahuate, Filete de lomo de cerdo con higos, Cabrito en cerveza, Costillitas en salsa verde, Lengua en salsa verde, Chuletas en salsa de piñón, Chuletas en salsa rosa, Bistec a la pimienta, fajitas chicanas, Lasaña de chicharrón, Lomo asado con peras y manzanas, Lomo en frutas secas, Costillar de carnero, Mole de zarzamora, Picadillo en chile ancho, Espagueti al mojo de ajo, Tallarines con champiñones, Espagueti con nopales, Pasta con almejas, caldo de queso, Crema de hoja de aguacate, Crema de elote, Crema de aguacate, Crema de calabacitas con hierbabuena, crema de nopales, Sopa de espinacas, Sopa de melón, Sopa de aleta de tiburón, Sopa de ajo y papas, Sopa de habas, Pasta con naranja, pechuga al queso, Caldo de milpa, Libritos de pollo al ajillo, Milanesa de pollo, Pollo a las hierbas, pechuga asada con queso gratinado, Pollo en salsa de cacahuate y nuez, Pollo mulato, Tacos de pollo al chipotle, Pollo en mole verde, Pollo con pipián, Pollo con amaranto, Pollo con verdolagas, Panuchos de pavo, Pechuga al queso, Chuletas en salsa de piñón, Birria zacatecana, Nopalitos capeados, Itacate minero, Tacos potosinos, Tacos de sonora, Sesos con perejil, Panuchos, Gorditas con cuajada, Tostadas de pata, Tortas ahogadas estilo Guadalajara, Tlacoyos, Tortitas de verdura con salsa de aguacate, Tamales de ejote, natillas, Helado de chocolate amargo, Helado de piña, Manzanas en camisa, Frituras de buen gusto, Buñuelos de verano con helado, Helado de naranja, Agua de toronja, Agua de granada, Agua de guanábana, Agua de semillas de melón, Agua de nopal, Agua fresca verde, Tejuino, Atole de fresa, Conchas, Empanadas, Ate de mantequilla, Dulces de leche, Mazapán de almendras, Pepitorias, Muéganos de vino, Obleas, y papillas muy variadas para niños y niñas de 6 y 4 meses, o salsas muy variadas y no muy conocidas pero muy sabrosas, por ejemplo: Salsa de ajo con chile guajillo, Salsa yucateca de habaneros, Salsa de mostaza, y su apetecida sesión de Cocteles todos ellos exquisitos.

Estas y muchísimas más recetas que de seguro harán delicia de sabores en su paladar. Y SOBRE TODO LOS CONSEJOS DE LOS CHEFS; MISMOS QUE SON ORO MOLIDO.

FICHA TÉCNICA.

• 1 Tomo.
• 352 páginas.
• Tapa dura a color
• Hojas esmaltadas brillantes a todo color.
• Numerosas Fotografías a todo color.
• Editado por EDIFMSA.

NOVEDAD:

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "LO MEJOR DE LA COCINA MODERNA Y TRADICIONAL RECETAS"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al teléfono. 01-6677-146961

O al e-mail:

 a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

alfonsomonarrez@gmail.com 

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México. 

Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Col. Nuevo Culiacán.

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio.

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS 

Gracias.

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LIBRO : COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS. 156 DIVERTIDAS RECETAS

COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS.

156 DIVERTIDAS RECETAS. 

Bajo la dirección general de María del Rocío Molina Iglesias, junto a un brillante cuerpo de auxiliares y con el brillante sello editorial: Reymo Ediciones, han logrado elegir 156 espléndidas recetas para niños que por su estética, confección de platillo con diversos elementos, su apreciado aporte en nutrientes, y sabor y aromas de cada receta, han convertido en un éxito de librería el presente recetario.

De sus autores anotamos lo siguiente:

"Cocinar para niños no es tarea fácil. Cocinar para niños significa balancear nutrición con sabor y presentación de los platos, además de tener una infinita creatividad para hacer que el niño o niña inapetentes se entusiasmen y se atrevan a probar la primera cucharada. Este libro brinda recetas prácticas y deliciosas para niños exigentes y madres preocupadas por la nutrición de los niños, porque los hábitos aprendidos en la infancia condicionan el paladar y el gusto para toda la vida".

Realmente hemos descuidado la alimentación de nuestros niños y preferimos lo rápido por lo nutritivo. Hemos caído en un error que estamos pagando muy caro, tanto asistencialmente como en número de consultas y sobre todo la salud de quien generacionalmente nos sigue en nuestro relevo.

Este manual: "COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS. 156 DIVERTIDAS RECETAS", aporta una semilla -valiosa-, para mejorar la nutrición en los niños y las niñas, además de hacerla rica en nutrientes, divertida en su presentación y llena de sabor.

Cada receta de este apreciado manual: "COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS. 156 DIVERTIDAS RECETAS", despliega comentarios acerca de que si la dificultad es baja o media para elaborar el platillo, presenta el número de porciones que se pueden servir con la cantidad de ingredientes anotadas en cada receta. El tiempo de preparación de cada receta y su lugar de origen y en este punto encontraremos platillos inspirados, por ejemplo, en cocina de Colombia, Estados Unidos, Francia, España, Argentina, Alemana, Costa Rica, japonesa, Árabe, Africana, Italiana, Kenia, Brasileña, Dinamarca, Griega, Mexicana, etc.

"COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS. 156 DIVERTIDAS RECETAS"; está dedicada para chefs, amantes de la buena cocina, personal de cocina, propietarios de restaurants, o quien trabaja la comida infantil. Las escuelas de Gastronomía encontrarán en este manual recetas que harán la delicia de sus alumnos, iniciándoles en esta línea de la gastronomía. 

"COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS. 156 DIVERTIDAS RECETAS". Nos entrega 156 recetas estupendas y bien logradas fotografías harán las delicias de los entusiastas en lo que se refiere a la comida para niños y niñas.

FICHA TÉCNICA:

• 1 tomo.
• 160 páginas.
• Pasta dura brillante.
• Presentación con resorte.
• A todo color.
• En formato de 23.5 por 33.5 cm.
• Casa Editora Reymo.
• NOVEDAD
• I.S.B.N. 978-970-9748-75-8

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "COCINA DEL MUNDO PARA NIÑOS"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al teléfono. 01-6677-146961

O al e-mail:

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alfonsomonarrez@gmail.com 

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México. 

Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Col. Nuevo Culiacán.

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio.

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS 

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LIBRO : ALIMENTA TU SALUD ( NUTRICION)

ALIMENTA TU SALUD

Mediante este manual de alimentación equilibrada podremos planificar nuestra comida en forma diaria y habitual; para llevar una vida sana.

Los buenos y los malos hábitos, los principios nutritivos básicos, las dietas especiales y los trastornos producidos por una mala alimentación son, entre otros, los puntos fundamentales que aborda el manual denominado: "ALIMENTA TU SALUD" y cuyos consejos resultan muy prácticos para aplicarlos en nuestra vida diaria.

Ideal para profesionales de la nutrición, que tienen que planificar y detallar hábitos alimenticios entre sus pacientes.

FICHA TECNICA.

• 1 Tomo.
• En formato de 20 por 28 cm.
• 320 páginas.
• Editado por Organización Cultural.

NOVEDAD:

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "ALIMENTA TU SALUD"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al teléfono. 01-6677-146961

O al e-mail:

 a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

alfonsomonarrez@gmail.com 

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México. 

Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Col. Nuevo Culiacán.

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio.

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LIBRO : COMO HACER LA MAS SABROSA COCINA CASERA; INTERNACIONAL Y MEXICANA

COMO HACER LA MAS SABROSA COCINA CASERA INTERNACIONAL Y MEXICANA.

• Ensaladas variadas.
• Pizzas y pastas.
• Tartas y guisados.
• Carnes.
• Pescados y mariscos.
• Postres y dulces.
• Cazuelas.
• Antojitos.

Más de 800 recetas y especialidades de nuestro país y del mundo.

A modo de presentación:

Los editores nos escriben: "Fieles a nuestro lema de ofrecer libros realmente útiles, nobles y prácticos para la familia y el hogar presentamos este completo volumen que pretende acercar los secretos de la cocina  (tanto típica como profesional) a la mayor cantidad de gente posible, difundiendo secretos de especialistas en las diferentes áreas. Pescados y mariscos, carnes de todo tipo, pastas, pizzas, todo tipo de salsas, verduras y postres. En pocas palabras: incluye todo lo necesario para convertirse en un experto cocinero."

"Confeccionado con un práctico diseño, la obra posee recetas exclusivas, detallando cada ingrediente y su correcta forma de utilizarlo, asombrosos "tips" (trucos de cocina) que brindan más sabor a las preparaciones, específicas recomendaciones para agasajar con creces a sus invitados cuando desee hacer una reunión y algunos de los platos más típicos de todas las regiones americanas. Además, incluye una cuidadosa sección con los platos más exitosos y deliciosos de México, con el toque justo de creatividad para hacer que la cocina de todos los días resulte rica y variada."

"Para facilitar esta tarea y hacerla más agradable, les ofrecemos en estas páginas, un amplio abanico de recetas y variados consejos que posibilitarán el éxito de almuerzos, cenas y celebraciones. Con la seguridad de haber cumplido con los objetivos propuestos, sólo nos resta desearles éxitos".

¿Qué encontrarás en estas páginas?

Los términos con otras acepciones están en color para que su comprensión sea más fácil. Además, el volumen posee una lista de términos equivalentes para entender las palabras que no sean familiares.

Consejos y trucos para mejorar el sabor de las recetas.

Detalle de los ingredientes que necesita cada receta.

Detalladas explicaciones para realizar las preparaciones.

Fotos a todo color con algunas de las preparaciones incluidas en el recetario de cocina.

ÍNDICE GENERAL DE LA OBRA:

• Buena cocina = Buena salud.
• A seleccionar alimentos.
• Términos culinarios.
• Consejos prácticos.
• Las hierbas aromáticas.
• Consejos en torno al vino.
• El arte de recibir invitados.
• La mesa festiva.
• Cómo se dispone la mesa.
• Reglas de protocolo en la mesa.
•  Etiqueta en la mesa.
• Plegado de servilletas.
• Ideas para hacer servilleteros.
• El buffet volante.
• El Buffet volante.
• Un Cóctel. Sugerencias para acompañar el aperitivo.
• Ensaladas y platos fríos exitosos.
• Ensaladas y platos fríos exitosos.
• Las ensaladas.
• Platos con huevos.
• Pastas y pizzas.
• Variedad de salsas tentadoras.
• Festival de tartas y empanadas.
• Cazuelas; cocidos, locros y guisados.
• Platos con carne vacuna. Cordero y cerdo. Pescados y mariscos.
• Platos con aves.
• Comidas especiales para vigilia y pascua.
• Verduras y cereales.
• Postres y otras dulces delicias.
•  Bebidas.
• etc.

Este manual de recetas es una oportunidad de conocer la confección, preparación y presentación de platillos de otras latitudes, que indudablemente le serán de gran utilidad a quien se dedica al arte de la gastronomía y que mejor los chefs a quienes se alimentarán de ideas refrescantes para su trabajo diario.

FICHA TECNICA:

• Un tomo.
• 360 páginas.
• Luis Roberto Barone y otros.
• Editorial Clasa.
• Tapa dura plastificada y acolchada
• A todo color.

NOVEDAD:

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "COMO HACER LA MÁS SABROSA COCINA CASERA; MEXICANA E INTERNACIONAL. RECETARIO"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al teléfono. 01-6677-146961

O al e-mail:

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Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México. 

Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Col. Nuevo Culiacán.

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio.

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