LIBRO: PESCADOS Y MARISCOS ( recetas )

DISFRUTE LA GRAN VARIEDAD Y VERSATILIDAD DE LOS PESCADOS Y MARISCOS.

135 variedades y combinaciones de exquisitos platos, en los que el ingrediente principal son los frutos del mar.

Un manual pensado especialmente para todo aquel que quiera ingresar en el arte de la cocina marina.

Más de 500 fotografías de excelente calidad tomadas especialmente para esta obra.

Recetas paso a paso con fotografías de apoyo para preparar con mucha facilidad cualquiera de estos manjares marinos.

El manual: "PESCADOS Y MARISCOS"; muestra indicaciones claras y prácticas de cómo se limpian, se descaman, despellejan y cortan los pescados.

Incluye un glosario para conocer mejor los términos empleados en este libro.

Tabla de calorías que le ayudarán a conocer el valor energético de los pescados, mariscos, verduras, frutas, etc.

 Los pescados y los mariscos son una de las materias primas alimenticias que más nutrientes y sabrosas se presentan para los paladares más exigentes.

Este manual "PESCADOS Y MARISCOS"; presenta ordenadamente 135 espléndidas recetas para un CHEFF de lujo.

CONTENIDO DE LA OBRA.

Cómo limpiar y cortar pescados. Adobo de pescado. Aguadito invernal. Ají de langostinos. Ají de pescados. Albóndigas a la napolitana. Almejas a la chalaca. Anticuchos de pescado. Arrimado de col con pescado. Arroz chaufa con langostino. Arroz con conchas de abanico y calamar. Arroz con pescado. Atún a la mantequilla. Brócoli con perla de langostino. Buñuelos de langostinos. Calamares al ajo. Calamares en salsa blanca. Calamares al vino con salsa tártara. Calamares con salsa de ostión. Calamares con salsa kuai lamb. Calamares- Calamares en chicharrón. Calamares en salsa blanca. Calamares en salsa tausi. Caldo de choros. Camarones al ajo. Camarón a la plancha. Cau cau de pescado. Causa mixta. Cebiche a la parmesana. Cebiche de pescado. Cebiche de tres pescados. Cebiche mixto. Cebiche poderoso. Chilcano de pescado. Chicharrón de calamar. Choritos de calamar. Choritos a la chalaca. Chupe de camarones. Chupín de pescado. Cóctel de langostinos. Cordon blue de lenguado. Croquetas de pescado con espinacas. Ensalada de pulpo. Ensalada tropical de langostinos. Escabeche de pescado. Escabeche norteño. Espaguetis pulposos. Estofado de pescado. Filete de pescado a lo pobre. Flan de atún. Fondo de pescado. Fugaza marina. Hamburguesa mixta. Hongo relleno. Hueveras en chicharrón. Jalea mixta. Kan lu wantan de pescado y mariscos. Langostino cristal. Langostino en salsa blanca. Langostinos a la plancha. Langostinos con fideo chino. Langostinos con pescado a la thermidor. Langostinos en salsa kuai lamb. Langostinos sui pei. Lasaña de mariscos. Leche afrodita. Leche de tigre. Mariscos entomatados. Ocopa de pulpo. Omelet de pescado y conchas abanico. Omelet de pulpa. de cangrejo con coles de bruseles. Paella de mariscos. Papa rellena con pescado y langostinos. Parihuela. Pasadito norteño. Pasta con brocoli y atún. Pastel de pescado. Perla de langostino. Pescado a la chorrillana. Pescado a la laguna. Pescado a la meuniere. Pescado a la parisiene. pescado a la parma. Pescado en salsa de chimichurri. Pescado a lo macho. Pescado a los cuatro quesos. Pescado agridulce. Pescado al maracuya. Pescado al molde. Pescado al vapor con esparragos. Pescado al vino blanco. Pescado arrebozado cinco sabores. Pescado arrebozado con curry. Pescado asado. Pescado chi jao kai. Pescado cinco delicias. Pescado con champiñones. Pescado con frutas. Pescado con piña. Pescado con salsa de perejil. Pescado con tamarindo. Pescado con tausi. Pescado enrrollado con espárragos. Pescado guisado mensi. Pescado guisado tausi. Pescado lai chi. Pescado saltado a la criolla. Pescado saltado con verduras. pescado strogonoff. Picante de mariscos. Pimientos rellenos con pescado y mariscos. Pulpo a la oliva mixta. Pulpo al ajo. Pulpo en crema de maní. Risotto de pescado y zapallo. Salmón a la parrilla. Salmón al vodka y naranja. Seco de pescado. Sopa de pescado. Sopa potente de mariscos. Soufflé de pescado. Sudado de pampanito. Tacu tacu de mariscos. Tallarín saltado con langostinos y conchas de abanico. Tallarín saltado con pescado tay pa. Tequeños de mariscos. Tiradito con crema de rocoto. Tiradito de pescado al limón. Tiradito de pescado con crema de ají amarillo. Tiradito de pescado y langostinos con crema de pimientos. Torrejas de atún. Tortitilla de hueveras de bonito. Tortilla de langostinos. Tortilla de pulpa de cangrejo y conchas de abanico. tremendón. Uña de cangrejo. Wantan de pescado y langostino. Glosario. Tabla de calorias. Consejos prácticos. Beneficios del pescado.

FICHA TÉCNICA:

• * Un volumen lujosamente encuadernado.
• * En formato de 23.5 por 33.5 cms.
• * 196 páginas impresas a todo color.
• * Un suculento recetario para deleitarse con los mejores platos de pescados y mariscos.
• * 135 recetas explicadas paso a paso con fotos a todo color.
• * Contiene: cómo limpiar y cortar pescados; tabla de calorías; consejos prácticos y beneficios del pescado.

Si es su deseo adquirir esta espléndida obra " PESCADOS Y MARISCOS "; puede comunicarse a los teléfonos: 7146961 o al teléfono: 01-800-832-7697 o en el e-mail: a.b.c.monarrez7146961@hotmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México.

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS

Gracias.

servido por Alfonso Javier 3 comentarios compártelo